科学的认识磷酸盐食品添加剂
发布日期:2018-08-24 浏览次数:

    由于近年来许多食品安全事故的发生,一说起食品添加剂,许多人就闻声色变,甚至不敢食用任何食品添加剂,不可否认的是,某些无良商家为了某种目的,比如让食品存放更久,颜色更亮丽,味道更馥郁,会过量添加某些食品添加剂以达到目的。注意,这里说的是过量添加,如果科学,适量的添加,是不会产生有害效果的。

     食品添加剂,不是一些不法分子胡乱使用的化学品,很多人就是混淆了非法添加化学物和食品添加剂的概念,真正的食品添加剂,如果科学的使用,是无毒无害的。食品添加剂是当今食品工业的“秘密武器”,是食品工业产品不可缺少的质改剂。随着人们生活水平的提高,人们越来越关心食品的色、香、味和营养、健康、安全。可以说当今社会食品添加剂无处不在,无处不有,与我们的饮食生活息息相关。食品添加剂的主要作用有防止变质、改善感官、保持营养、方便供应、方便加工等。

    事实上,我们生活中所使用到的食品添加剂,远远超出你的想象。比如,我们经常会使用到的味精,鸡精,嫩肉粉,芡粉,小苏打,糖,盐,酵母,香料等等,这些都是食品添加剂。毫不夸张的说,除了大自然直接的馈赠,我们所食用的每一种东西,都会直接间接的用到食品添加剂。只要科学的使用食品添加剂,并不会对人体造成危害。

     磷酸盐系列食品添加剂,极其广泛的使用于生活食品中的方方面面。包含了人体所必须的许多重要矿物质,比如钾,钠等营养物质就是来源于磷酸盐。磷酸盐食品添加剂为无毒、安全性高的添加剂。

     联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)1970年专门委员会的安全评价为,成年人每天允许摄入量为1.4-1.5gP2O5,而1985年食品添加剂委员会推荐饮食中总磷的无条件接受量为<30mg/kg体重,有条件接受量为30--70 mg/kg体重。

      在此必须指出的是,在食品磷酸盐的应用中,要重视钙、磷平衡(钙、磷比以1:1.2为好),并且要严格按食品添加剂使用卫生标准的规定合理使用食品磷酸盐,以免发生因钙、磷不平衡或滥用磷酸盐而导致对人体健康产生不良影响。

        在绿色食品生产、加工过程中,A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要,均可使用食品添加剂,在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂,不允许使用人工化学合成的食品添加剂,在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂,但以下产品不得使用:

(1)亚铁氰化钾 

(2)4-己 基间苯二酚 

(3)硫磺 

(4)硫酸铝钾 

(5)硫酸铝铵 

(6)赤藓红 

(7)赤藓红铝色锭 

(8)新红 

(9)新红铝色锭 

(10)二氧化钛 

(11)焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产) 

(12)硫酸钠(钾) 

(13)亚硝酸钠(钾) 

(14)司盘80 

(15)司盘40 

(16)司盘20 

(17)吐温80 

(18)吐温20 

(19)吐温40 

(20)过氧化苯甲酰 

(21)溴酸钾

(22)苯甲酸 

(23)苯甲酸钠 

(24)乙氧基喹 

(25)仲丁胺 

(26)桂醛 

(27)噻苯咪唑 

(28)过氧化氢(或过碳酸钠) 

(29)乙萘酚 

(30)联苯醚 

(31)2—苯基苯酚钠盐 

(32)4—苯基苯酚 

(33)戊二醛 

(34)新洁尔灭 

(35)2、4—二氯苯氧乙酸 

(36)糖精钠 

(37)环乙基氨基磺酸钠。




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